รายละเอียดงานหน้าที่ความรับผิดชอบหลัก
1.บริหารงานในกะที่รับผิดชอบ
•ดูแลการดำเนินงานของร้านอาหาร / บาร์ / รูมเซอร์วิส / งานจัดเลี้ยง ให้ราบรื่น
•ควบคุมคุณภาพการให้บริการของพนักงานในแต่ละกะ
•จัดตารางงาน ตรวจสอบการเข้างาน และดูแลการทำงานของพนักงาน
2.ควบคุมคุณภาพอาหารและเครื่องดื่ม
•ตรวจสอบการจัดเตรียมและการเสิร์ฟอาหารให้มีคุณภาพและมาตรฐานตามที่กำหนด
•แก้ไขปัญหาหน้างาน เช่น อาหารล่าช้า อาหารผิด หรือคำร้องเรียนของลูกค้า
3.บริหารลูกค้าสัมพันธ์ (Customer Service)
•ดูแลความพึงพอใจของลูกค้าในระหว่างให้บริการ
•รับฟังข้อเสนอแนะและคำร้องเรียน และดำเนินการแก้ไขทันทีอย่างมืออาชีพ
4.บริหารสต็อกและอุปกรณ์
•ตรวจสอบวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ในแต่ละกะ
•ประสานงานกับครัวหรือฝ่ายจัดซื้อหากมีของขาด/เสีย
5.รายงานและสื่อสารกับผู้จัดการแผนก
•รายงานผลการดำเนินงาน, ปัญหา, และข้อเสนอแนะในกะให้กับผู้จัดการแผนกหรือ F&B Manager
•ส่งต่องานอย่างมีระบบให้กะถัดไป
ลักษณะการทำงาน
•ทำงานแบบ เป็นกะ
•ปฏิบัติงานในโรงแรม, ร้านอาหาร, รีสอร์ท, หรือศูนย์อาหาร
•รายงานต่อ Food and Beverage Manager หรือ Assistant Manager