รายละเอียดงาน- ดูแลและควบคุมการผลิต ทั้งด้านปริมาณและคุณภาพในส่วนการชำแหละ
- วางแผนการใช้อัตรากำลังพล และการใช้ทรัพยากรในการทำงานอย่างมีประสิทธภาพ
- วางแผนผลิตสินค้ากลุ่ม Cut Up ทั้งหมด
- จัดการ inventory stock ใน cold storage ให้ถูกต้อง และจัดส่งตามหลัก FIFO
- ควบคุมการปฏิบัติงานของผู้ใต้บังคับบัญชาให้ถูกต้องตามหลัก GMP, HACCP, BRC, Safety และข้ออื่นๆที่กำหนด
- ดูแลรับผิดชอบวัสดุ อุปกรณ์ เครื่องจักร ตลอดจนพื้นที่ในการผลิตในส่วนชำแหละ