บริษัท เดอะ เฮ้าส์ เรสเตอรองท์ จำกัด

ดูรายละเอียดบริษัท

1 ส.ค. 68

Head Chef (ประจำครัวกลางเชียงใหม่

สถานที่ปฏิบัติงาน

อ.สารภี จ.เชียงใหม่

เงินเดือน

ตามประสบการณ์

อัตรา

สมัครงาน

สนใจ

พิมพ์

แชร์

รายละเอียดงาน

- วางแผนและกำกับการผลิตอาหาร ให้เป็นไปตามเป้าหมายของแต่ละวันทั้งในแง่ปริมาณ คุณภาพ และเวลา - กำหนดและปรับปรุงสูตรอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่สม่ำเสมอ ตามมาตรฐานของแบรนด์ - บริหารจัดการบุคลากรในครัวกลาง - ควบคุมและวิเคราะห์ต้นทุนอาหาร เพื่อให้สามารถควบคุมกำไร และบริหารต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ - ตรวจสอบและควบคุมสุขลักษณะของพื้นที่ครัวกลางให้เป็นไปตามมาตรฐาน หรือข้อกำหนดของหน่วยงานราชการ - บริหารวัตถุดิบและสินค้าคงคลัง - ควบคุมคุณภาพอาหารก่อนส่งออก - ตรวจสอบความพร้อมของอุปกรณืและเครื่องมือครัว ให้พร้อมใช้งานและใช้งานได้อย่างปลอดภัย - พัฒนาและทดลองเมนูใหม่ร่วมกับ R&D - บริหารจัดการระบบเอกสารและรายงานการผลิต เช่น ยอดการผลิต ปัญหาหน้างาน และข้อเสนอแนะต่อผู้ยังคับบัญชา - สร้างวัฒนธรรมการทำงานเผ้นทีมและจรรยาบรรณในครัว

คุณสมบัติผู้สมัคร

ชาย / หญิง 35- 45 ปี
การศึกษาระดับปริญญาตรีหรือประกาศนียบัตรวิชาชีพด้านศิลปะการประกอบอาหาร การผลิตอาหาร หรือสาขาอื่นที่เกี่ยวข้อง
มีประสบการณ์ในสายงานครัวไม่น้อยกว่า 8-10 ปี
มีประสบการณ์ในตำแหน่งหัวหน้าเชฟหรือผู้บริหารครัว อย่างน้อย 3 ปี
มีประสบการณ์ในการจัดการครัวกลาง หรือการผลิตอาหารในปริมาณมาก
มีประสบการณ์ในการพัฒนาเมนู ควบคุมต้นทุนและสร้างสรรค์อาหารใหม่ ๆ
มีทักษะการประกอบอาหารระดับสูงครอบคลุมหลายประเภทอาหาร, เชี่ยวชาญกระบวนการผลิตอาหารแบบ Batch Cooking และการเก็บรักษาอาหาร
มีความสามารถในการควบคุมวัตถุดิบ ต้นทุนอาหาร และการวางแผนงบประมาณ
มีทักษะในการฝึกอบรม ควบคุมและประเมินผลงานในครัว
มีภาวะผู้นำ และสามารถสร้างแรงจูงใจในการทำงานของทีมได้ดี
สามารถบริหารจัดการทีมงานในครัวภายใต้แรงกดดัน ภายใต้เวลาที่เร่งรีบ
มีความสามารถในการวางแผน จัดระบบงาน และแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ใส่ใจรายละเอียด มีความคิดสร้างสรรค์ มีมนุษย์สมัพันธ์ที่ดี มีทักษะการสื่อสารที่ชัดเจน
ยืดหยุ่น ปรับตัวได้ดีในสภาพแวดล้อมการทำงานที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
มีใบรับรองมาตรฐานด้านความปลอดภัยอาหารหรือหลักส฿ตรการบริหารจัดการครัว จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ