รายละเอียดงาน1. วางแผน ควบคุมการปฏิบัติงานกำหนดอาหารตามแผนงานประจำวัน
2. กำหนดรายการอาหาร ของว่าง เครื่องดื่ม และอาหารเสริมอื่นๆ ที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วย/ผู้ป่วยเฉพาะโรค ทั้งผู้ป่วยในโรงพยาบาล และผู้ป่วยนอกโรงพยาบาล
3. ทวนสอบการปรุงประกอบอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานและถูกต้องตามคำสั่งแพทย์
4. ให้คำแนะนำแก่ผู้ป่วย/ญาติผู้ป่วย ในเรื่องของหลักโภชนาการและการบริโภคอาหาร
5. ศึกษาและวิเคราะห์ปัญหาทางด้านโภชนาการ วางแผน รวมทั้งพัฒนาความรู้ เทคโนโลยีด้านอาหารและโภชนาการ เพื่อฟื้นฟูภาวะโภชนาการของผู้ป่วย
6. สรุปผลการดำเนินงานประจำเดือนในส่วนกำหนดอาหารทั้งหมด เพื่อวิเคราะห์แนวโน้มความคลาดเคลื่อนในกระบวนการปฏิบัติงาน
7. ควบคุมและตรวจสอบกระบวนการปฏิบัติงานของพนักงานให้สอดคล้องตามมาตรฐาน GHPs & HACCP, ISO9001 และ JCI ให้ได้ตามมาตรฐาน