รายละเอียดงาน- บริหารจัดการ โดยควบคุมและมอบหมายงานในเรื่องการเตรียมสั่งซื้อสินค้าประจำวันจากศูนย์กระจายสินค้าและจากผู้ผลิตสินค้า ให้คำแนะนำในการปรับเปลี่ยนหรือการยกเลิกการสั่งสินค้าแก่ผู้ช่วยผู้จัดการสาขาที่ดูและฝ่ายอาหารสด
- ควบคุมและสั่งการเพื่อให้มั่นใจว่า มีการจัดเรียงสินค้าที่ดีตามมาตรฐาน รวมทั้งสินค้ามีสภาพที่ดี ดูแลการขายสินค้าที่มีวันหมดอายุระบุไว้ และการหมุนเวียนของสินค้าในพื้นที่ขาย รวมถึงการจัดการสต็อกสินค้า เป็นไปตามหลักการ FIFO
- ควบคุมและมอบหมายงานให้พนักงานแผนกผัก ผลไม้ โดยทำงานร่วมกับผู้จัดการแผนกผักผลไม้ เกี่ยวกับการตรวจสอบความเพียงพอของสินค้า / ดำเนินการสุ่มตรวจสอบจำนวนสินค้าทุกไตรมาสและอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้เกิดความมั่นใจว่าจำนวนสินค้าที่มีอยู่นั้นตรงตามงบประมาณการขายและเพื่อหลีกเลี่ยงการเก็บสินค้าที่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป
- ควบคุมและมอบหมายงานเกี่ยวกับการทำลายสินค้าทิ้งและการเคลียร์สินค้าตามกระบวนการ
- บริหารและจัดการระดับการสูญเสียของสินค้าให้อยู่ภายใต้งบประมาณที่วางไว้หรือน้อยกว่า
- ควบคุมดูแลการจัดการเก็บสต๊อคสินค้า การจัดเรียงสินค้าในพื้นที่ขาย ป้ายราคาสินค้า การเคลียร์สต๊อค ปฎิบัติงานตามแผนส่งเสริมการขาย
- วิเคราะห์ข้อมูล ค้นหาสาเหตุ และกำหนดแนวทางการปรับปรุงแก้ไข เมื่อพบว่า มี / มีโอกาสที่จะเกิดยอดสูญเสีย มีสินค้าล้าสมัย หรือสต๊อคสินค้าคงเหลือมากเกินไป