รายละเอียดงานบริหารจัดการและควบคุมการดำเนินงานภายในโรงเชือดให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
วางแผนและควบคุมกระบวนการรับโค การเชือด การชำแหละ การจัดเก็บ และการส่งมอบ
ควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด
ควบคุมสุขลักษณะภายในโรงงาน รวมถึงพื้นที่ อุปกรณ์ เครื่องมือ และพนักงาน
กำกับดูแลให้การปฏิบัติงานเป็นไปตามมาตรฐานและข้อกำหนดของโรงงาน
ตรวจสอบและควบคุมระบบ GMP, HACCP และมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับโรงงานอาหาร
ควบคุมระบบการทำความสะอาดและสุขาภิบาลภายในโรงงาน
ตรวจสอบการจัดการของเสีย น้ำเสีย และระบบด้านสิ่งแวดล้อมของโรงงาน
บริหารจัดการบุคลากร ตารางการทำงาน และกำลังคนภายในโรงเชือด
ควบคุมต้นทุน วัตถุดิบ อุปกรณ์ และค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน
ประสานงานกับหน่วยงานราชการ สัตวแพทย์ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
จัดทำรายงานผลการดำเนินงาน ปัญหา และแนวทางปรับปรุงเสนอผู้บริหาร
เตรียมความพร้อมและดูแลการตรวจประเมินจากหน่วยงานภายในและภายนอก
ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมาย