รายละเอียดงาน- คิดค้น วิจัย ทดลอง และพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ รวมถึงปรับปรุงสูตรเดิมให้มีคุณภาพ รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น ตรงตามความต้องการของตลาดและกลุ่มเป้าหมาย
- ดำเนินการควบคุมการทดลอง (Kitchen Scale / Lab Scale) พร้อมทั้งบันทึกผลการทดลองอย่างเป็นระบบ
- ดำเนินการทดสอบชิม (Sensory Test) ประเมินผลรสชาติ กลิ่น สี และเนื้อสัมผัส ร่วมกับทีมงานและกลุ่มตัวอย่าง
- จัดทำเอกสารสูตรมาตรฐาน (Standard Recipe) มาตรฐานกระบวนการผลิต (SOP) และคำนวณต้นทุนวัตถุดิบเบื้องต้น
- ควบคุมคุณภาพและความปลอดภัย ให้ถูกสุขลักษณะของห้องปฏิบัติการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร
- ประสานงานกับฝ่ายต่างๆ เพื่อนำสูตรจากห้องแล็บไปขยายขนาดการผลิตจริง (Scale-up) ในโรงงาน
- งานอื่นๆ ที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคังบัญชา