WholeGain Co.,Ltd

See more company details.

Jun 17, 2025

นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาวุโสเบเกอรี่ (Senior R&D)

Location

Lam Luk Ka, Pathum Thani

Salary

Negotiable

Vacancies

Apply

Favorite

Job Descriptions

1.วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่: a.คิดค้น วิจัย และพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แช่แข็งใหม่ๆ ให้สอดคล้องกับแนวโน้มตลาด ความต้องการของลูกค้า และกลยุทธ์ของบริษัท b.คัดเลือกและประเมินวัตถุดิบ ส่วนผสม รวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและถูกต้องตามกฎหมายอาหาร c.นำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่แก่ฝ่ายการตลาด ฝ่ายขาย และลูกค้า d.จัดทำข้อมูลผลิตภัณฑ์ใหม่ในระบบ และเอกสารที่เกี่ยวข้อง (เช่น ข้อกำหนดวัตถุดิบ, ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์, สูตรการผลิต, คู่มือการผลิต) 2.ปรับปรุงและพัฒนาผลิตภัณฑ์เดิม: a.วิเคราะห์และประเมินสูตรผลิตภัณฑ์เดิมเพื่อพัฒนาและปรับปรุงคุณภาพ รสชาติ ลักษณะปรากฏ และกระบวนการผลิตให้ดียิ่งขึ้น b.ควบคุมดูแลการพัฒนาสินค้าและสร้างมาตรฐานการผลิตสินค้าภายในโรงงาน 3.การทดสอบและการควบคุมคุณภาพ: a.วางแผนและดำเนินการทดสอบผลิตภัณฑ์ในห้องปฏิบัติการและในสายการผลิตเพื่อหาส่วนผสมและกระบวนการผลิตที่เหมาะสม b.ประเมินผลการทดลอง (เช่น Stability test) เพื่อกำหนดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ c.ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ในกระบวนการผลิต d.จัดเตรียมตัวอย่างเพื่อส่งวิเคราะห์ห้องปฏิบัติการภายนอก 4.การประสานงาน: a.ประสานงานอย่างใกล้ชิดกับทีมการตลาด ฝ่ายขาย ฝ่ายจัดซื้อ และฝ่ายผลิต เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นสามารถผลิตได้จริง ตอบโจทย์ความต้องการของตลาด และมีต้นทุนที่เหมาะสม b.ติดต่อประสานงานกับ Supplier เพื่อหาวัตถุดิบใหม่ๆ และวัตถุดิบที่เหมาะสม c.ถ่ายทอดสูตรและกระบวนการผลิตให้กับพนักงานฝ่ายผลิต 5.การจัดการข้อมูลและกฎระเบียบ: a.จัดทำรายงานสรุปผลการทดลองและทดสอบผลิตภัณฑ์ b.ติดตามข้อมูลกฎหมายอาหารใหม่ๆ และข่าวสารที่เกี่ยวข้อง เพื่อนำมาปรับใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิตให้สอดคล้องกับข้อกำหนด c.ควบคุมกระบวนการปฏิบัติงานผลิตให้เป็นไปตามกฎหมายอาหารที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์และฉลาก 6.การบริหารจัดการ (สำหรับตำแหน่งอาวุโส): a.อาจมีหน้าที่รับผิดชอบในการสั่งการและดูแลผู้ใต้บังคับบัญชาในทีม R&D b.บริหารจัดการโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สำเร็จลุล่วงตามเป้าหมายและระยะเวลาที่กำหนด

Qualifications

เพศ: ไม่จำกัด
อายุ: 28-40 ปี
บุคลิกภาพ: มีความคิดสร้างสรรค์ กระตือรือร้น ชอบเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ มีความละเอียดรอบคอบ ช่างสังเกต สามารถทำงานภายใต้ความกดดัน และทำงานเป็นทีมได้ดี
ปริญญาตรีขึ้นไป ในสาขาที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารโดยตรง เช่น: วิทยาศาสตร์การอาหาร (Food Science), เทคโนโลยีอาหาร (Food Technology), พัฒนาผลิตภัณฑ์ (Product Development), วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร (Food Science and Technology) หรือสาขาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ประสบการณ์ขั้นต่ำ 5 ปี ในสายงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรงงานเบเกอรี่แช่แข็ง จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
มีความรู้และประสบการณ์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทุกประเภท (ครัวซองต์,เพรสตี้, ขนมปัง, เค้ก, คุกกี้, พาย ฯลฯ) รวมถึงเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ
มีความเข้าใจในกระบวนการผลิตเบเกอรี่อุตสาหกรรม และการถนอมอาหารประเภทแช่แข็ง มีความรู้ความเข้าใจในมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร (เช่น GMP, HACCP, ISO, อย. เป็นต้น)